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GB/T10781.1是纯粮食酿造的浓香型白酒的执行标准，优级是指剔除头道和尾道酒，用中间几道优质酒调制的酒，一级是用头尾酒勾兑的。

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区别主要在于：优级是“具有浓郁的己酸乙酯为主体的复合香气”；一级是“具有较浓郁的己酸乙酯为主体的复合香气”；口味方面，优级是“酒体醇和协调，绵甜爽净，余味悠长”；一级是“酒体较醇和协调、绵甜爽净，余味悠长”。

107811是浓香型白酒的最高标准，或者说只要浓香型白酒的标注不是这个标准的肯定不是好酒。

相应的还有107812和107813 分别对应清香型和米香型。

是纯粮食酿造的浓香型白酒的执行标准，优级是指剔除头道和尾道酒，用中间几道优质酒调制的酒，一级是用头尾酒勾兑的。

一是品类不同。

gbt1o7811一2oo6优级与一级的品类是不同的。

二是质量不同。优级的质量高；而一级的质量稍次。

三是价格不同。优级的价格贵；而一级的价格便宜。

差距还是比较大的。浓香型白酒固态发酵粮食酒国家强制性生产标准就是GBT10781.11一级就是最后的数字，首先是都是粮食酒，不同的就是优级酒是生产出来的以后经过长期的自然发酵，让酒在自然条件下原生态的让酒内微生物发酵，而1级是生产出来之后就上市场的酒，

③

GB/T10781.1-2006标准为浓香型白酒标准。

以粮谷为原料，经过发酵、储存等各种程序勾兑而成的白酒会散发出独特诱人的香味。从香味上而言，优级白酒的香味更加的突出，口感也会更细腻，后味也更加悠长持久。而一级白酒稍逊一筹，一级白酒有酱香，口味丰满，后味很长。严格意义上任何品牌的白酒，优级都应比一级白酒更出色。

是传统浓香型白酒。

传统浓香型白酒：浓香型，又称泸香型，以泸州老窖特曲为代表。

浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。

浓香型白酒的特点是窖香浓郁，香味协调。

其主要成分以己酸乙酯为主体。

浓香型白酒，香味浓郁。

这种香型的白酒具有窖香浓郁，绵甜爽净的特点。

优级好。优级白酒的口感比一级白酒的口感更香醇，白酒在保存的时候要密封好放在阴凉干燥的地方存放，这样保存的时间比较长还不容易变质坏掉。

在酿造白酒的时候酒曲不能放的过多，酌情的放一些即可，酒曲放的过多，酿造出来的白酒口感就会偏苦。

gb t10781.1优级就是高品质的浓香型白酒。

GB/T10781.1优级这是浓香型固态法白酒标准，对酒的定义是以粮谷为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有以己酸乙酯为主体复合香的白酒。

没什么储存价值。

GB/T10781.1是指纯粮酿造的浓香型白酒，按照传统固态法酿造而成，存放时间长短口感并没有太大的差别，所有没什么储存价值。如是酱香型白酒可以储存。

不同的香型的酒都有相关的国际标准或行业标准，以浓香型白酒为例，GB/T10781.1-1989标准中明确规定了该产品必须以粮谷为原料，经固态发酵、贮存、勾兑而成，具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒，等级分为优级、一级和二级。

酒精度要求在41.0（V/V）%～59.0（V/V）%，固形物≤0.50g/L，作为主体香气的己酸乙酯含量最低等级的二级酒要达到0.60g/L～2.00g/L。

所以说，优级酒代表着在这个香型的级别中是要求最高的酒品。

严格的讲，优级指标高于一级。从现实说，优级口感不一定优于一级。因为国家检验部门往往只化验理化和卫生指标。酒精勾兑的酒，优级不过是仅仅多加点香精香料而已，纯高粱固态发酵的酒，例如酱酒，优级一定好于一级。

白酒一级和优级区别：

香味上，优级酱酒：酱香突出。一级酱酒：酱香较突出。二级酱酒：有酱香。

从口感上看，优级酱酒：诸味谐调，口味细腻丰满。一级酱酒：诸味较谐调，口味丰满。二级酱酒：有酱香，口味醇。

从后味上看，优级酱酒：后味悠长，空杯留香持久，酱香风格典型。一级酱酒：后味长，酱香风格明显。二级酱酒：后味短，有酱香风格。

国家标准GB/T10781.1当中对优级和一级酒差别的界定，首先是感观要求的差别，我觉得如果不是专业人士的话基本上是区分不出来的。

以香气要求为例，优级是“具有浓郁的己酸乙酯为主体的复合香气”；一级是“具有较浓郁的己酸乙酯为主体的复合香气”；口味方面，优级是“酒体醇和协调，绵甜爽净，余味悠长”；一级是“酒体较醇和协调、绵甜爽净，余味悠长”。上述两条差别当中，优级和一级的语言描述基本相同，区别仅在于一级描述当中多了一个“较”字。

优级酒可以说是就是正儿八经的纯粮食酒了，一级酒大部分都是固液态结合的，国家针对优级和一级现在管控的很严格

、、10781.1179有很多，这个是纯粮固态发酵浓香型白酒的国家标准，有这个标准的酒都是浓香型的纯粮固态酒嗯，像这个标准的酒有很多，像像景芝酒业的景阳春嗯，五粮液酒厂的五粮液了，简装了，再就是泸州老窖系列酒，还有就是洋河大曲，洋河酒业的酒海之蓝，天之蓝蓝等等，很多酒都是浓香型的优级酒

10871，就是我们所常说的“纯粮酒”。

它的完整标号为“GBT10871”，这串标号代表的是标准和推荐的意思，而10871则是白酒的酿造工艺，也就是纯粮酒的主要酿造方法“固态法”。

比如酱香型白酒茅台专属的产品标号“26760”，其他白酒产品是不允许使用这个标号的，具有唯一性。再如西凤酒的“19508”、五粮液的“ 22211。

符合此标准的酒主要有五粮液、泸州老窖、剑南春等一系列浓香型白酒。

一级与优级的区别在于 二者相对物质的含量 也就是说总酸 总脂的含量不同 ，优级酒的酒体比一级酒总酸总酯的含量高 ，使优级酒比一级酒香味儿更足 酒体更饱满 

粮谷为原料，经过发酵、储存等各种程序勾兑而成的白酒会散发出独特诱人的香味。

从香味上而言，优级白酒的香味更加的突出，口感也会更细腻，后味也更加悠长持久。而一级白酒稍逊一筹，一级白酒有酱香，口味丰满，后味很长。严格意义上任何品牌的白酒，优级都应比一级白酒更出